Si dispones de poco tiempo para comer, pero no quieres renunciar a una buena comida, nuestra tarta de queso no te dejará indiferente. Elige nuestro menú ejecutivo de lunes a viernes por 18 € y podrás degustar este exquisito postre que viene acompañado de mermelada de membrillo y helado de violeta. ¡Para chuparse los dedos!
En sintonía con la filosofía ‘Sharing is caring’, te proponemos empezar con The Ice Table, una tabla para compartir compuesta por diez platos diferentes. ¿Sabrás por dónde empezar? Continua con The Carbón Table, una selección de platos individuales entre los que destacamos la clásica burger elaborada en el horno de carbón. Estamos seguro que hay un plato para ti… ¡Elige bien! Y para terminar The Desserts, ¡siempre hay un hueco para el postre!
La Vinoteca de Hielo y Carbón es un lugar especial en el que podrás encontrar una selección de los mejores vinos y bebidas para acompañar tu experiencia “5 Senses”. No dudes en preguntar a nuestro equipo para elegir tu maridaje ideal para una cena inolvidable.
El restaurante Hielo y Carbón de Hyatt Centric Gran Vía Madrid ha creado el “Ceviche de Rosa Merino”, una explosión de sabores que mantiene la esencia de la cocina peruana, pero con un toque personal. Este plato ha llegado para quedarse en la memoria gustativa de Madrid y su Gran Vía.
El secreto para hacer cualquier plato no es otro que trabajar con una buena materia prima, como en nuestro caso, verdinas asturianas y almeja roja gallega. Y el segundo secreto es hacer un sofrito que este rico y un fumet con mucho sabor. Son dos elaboraciones secundarias que lleva nuestro plato, pero que son igual o más importantes que las verdinas y las almejas. ¡Refúgiate del frío en nuestro restaurante ubicado en Gran Vía 31!
Durante la Cuaresma, te ofrecemos una de las recetas más tradicionales de este período, incluyendo ingredientes de gran calidad como los garbanzos pedrosillano de Salamanca, el bacalao y las espinacas. ¡Descúbrelo y sumérgete en uno de los platos más representativos de esta época!
*Los viernes de Cuaresma y durante toda la Semana Santa
Fundado en 2017, el restaurante Hielo y Carbón se inspira en las técnicas de cocina al carbón, aprovechando la parrilla Josper junto a elaboraciones culinarias en frío para conseguir el equilibrio perfecto en cada plato. En 2023, manteniéndonos fieles a la filosofía del restaurante,
introdujimos la experiencia «5 Sentidos». Este viaje culinario único estimula todos los sentidos a través de una fusión de gastronomía y bebidas perfectamente maridadas, encarnando nuestro compromiso con la excelencia sensorial.