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UN PICOTEO...

Jamón Ibérico de Extremadura 100% bellota
34 €
Pan de cristal con tomate rallado y aceite de oliva virgen extra
4 €
Anchoas de Santoña
Con tomate rallado, pan de cristal y aceite de oliva virgen extra
17 €
Surtido de croquetas
10 €
El Chulapo
Bocadillo de calamares con alioli de peras asadas y salsa aji panca sobre pan de aceitunas
14 €
Huevos rotos con paletilla ibérica
13 €

DE LA TIERRA Y EL CARBÓN...

Pulpo al carbón
Con yuca frita, crema de boniato, chimichurri y mayonesa de olivas
22 €
La merluza
A la plancha con mini verduritas y jugo verde de sus espinas
21 €
Bacalao con pil pil madrileño
Puerritos tiernos a la brasa y carbón
23 €
De la lonja
Pregunta por nuestro pescado del día, moluscos o mariscos de temporada
Precio de mercado
Picantón marinado
En especias picantonas acompañado de arroz de verduritas y jengibre salteado
16 €
Los Chipis
Chipirones a la plancha con caviar de lentejas y trompetas negras melosas, perejil y ajo tostado
16 €
Fideuá de verduras de temporada
Alcachofa confitada, tirabeques salteados y mayolacha
16 €
Arroz meloso amarillo con lomo salteado
¡El preferido por todos!
22 €
Sshhh...es un Secreto...
Secreto ibérico glaseado, hummus de cocido madrileño y chop suey
22 €
La burguesa carbonita 2.0
De txuleta, con pan brioche, cebolla roja, tomate, lechuga, bacon y queso cheddar
18 €
Asado de tira a baja temperatura
Cocinado con sarmiento, mojos y papas arrugas
27 €
Entrecot tu y yo a la brasa
Entrecot con patatitas asadas al carbón y salsa HYC
34 €

DEL HIELO

Ensalada latina de Quinoa
Del pueblo de mi amiga, aguacate, choclo, queso fresco latino, tomatito y vinagreta
14 €
Chuletón de tomate rosa
Uno de los populares de la casa, con pimientos y berenjena asados al carbón y burrata rellena de vinagreta de mango
16 €
Ensalada de endivias
Con fruta tropical y cacahuetes caramelizados
14 €
La sopita del día
10 €
Ceviche de Rosa Merino
¡Todo un homenaje!
20 €
Tartar de atún rojo “Balfego”
Aliñado con salsa Nikkei, daikon y pepino
22 €

Dulces

Tabla de quesos con confituras caseras
12 €
La Chata
Panacota de chocolate blanco, mousse de chocolate con leche y sopa de chocolate negro de Tanzania con churritos caseros
7 €
Hay cheesecake
Mermelada de frutos rojos y helado de violeta
7 €
Ensalada de fruta
Con helado casero de lima y cilantro
7 €
Surtido de helados
¡No es más feliz el que más tiene sino el que más helados come!
6 €
Manzana de caramelo
Mousse de toffee, manzana asada y caramelo, ¡como en la feria!
7 €

*Información de alérgenos disponible bajo petición
*Se informa que los productos de la pesca servidos crudos o poco cocinados cumplen con la normativa de prevención de anisakiasis aplicable.

Especial del Chef

Potaje de Vigilia

Disfruta de una de las recetas más típicas

Durante la Cuaresma, te ofrecemos una de las recetas más tradicionales de este período, incluyendo ingredientes de gran calidad como los garbanzos pedrosillano de Salamanca, el bacalao y las espinacas. ¡Descúbrelo y sumérgete en uno de los platos más representativos de esta época!
*Los viernes de Cuaresma y durante toda la Semana Santa

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