Carta Hielo y Carbón

Tarta de queso

Si dispones de poco tiempo para comer, pero no quieres renunciar a una buena comida, nuestra tarta de queso no te dejará indiferente. Elige nuestro menú ejecutivo de lunes a viernes por 18 € y podrás degustar este exquisito postre que viene acompañado de mermelada de membrillo y helado de violeta. ¡Para chuparse los dedos!

The Brunch 2.0

En sintonía con la filosofía ‘Sharing is caring’, te proponemos empezar con The Ice Table, una tabla para compartir compuesta por diez platos diferentes. ¿Sabrás por dónde empezar? Continua con The Carbón Table, una selección de platos individuales entre los que destacamos la clásica burger elaborada en el horno de carbón. Estamos seguro que hay un plato para ti… ¡Elige bien! Y para terminar The Desserts, ¡siempre hay un hueco para el postre!

Smoked Julep Cocktail Bar Hielo y Carbón

Smoked Julep

Directamente desde la Gintonería de Hielo y Carbón, nuestro equipo de mixólogos sigue trabajando para presentar semanalmente nuevas y elaboradas propuestas para que acompañes tus comidas y cenas con el cóctel perfecto. Esta semana, déjate sorprender por nuestra recomendación especial: Smoked Julep. Si bien su nombre ya te sorprende, estamos seguros que su sabor a ahumados en carbón con un toque refrescante de sandía no te dejarán indiferente. ¡Atrévete a saborear esta reinterpretación del clásico Mint Julep!

Carta Hielo y Carbón

EL CEVICHE DE ROSA MERINO

Una exquisitez que podrás degustar los 365 días del año en hielo y carbón

El restaurante Hielo y Carbón de Hyatt Centric Gran Vía Madrid ha creado el “Ceviche de Rosa Merino”, una explosión de sabores que mantiene la esencia de la cocina peruana, pero con un toque personal. Este plato ha llegado para quedarse en la memoria gustativa de Madrid y su Gran Vía.

Verdinas con almejas

VERDINAS CON ALMEJAS

Propuesta de plato a cuchara disponible solo durante las próximas semanas

El secreto para hacer cualquier plato no es otro que trabajar con una buena materia prima, como en nuestro caso, verdinas asturianas y almeja roja gallega. Y el segundo secreto es hacer un sofrito que este rico y un fumet con mucho sabor. Son dos elaboraciones secundarias que lleva nuestro plato, pero que son igual o más importantes que las verdinas y las almejas. ¡Refúgiate del frío en nuestro restaurante ubicado en Gran Vía 31!

Potaje de Vigilia

Potaje de Vigilia

Disfruta de una de las recetas más típicas

Durante la Cuaresma, te ofrecemos una de las recetas más tradicionales de este período, incluyendo ingredientes de gran calidad como los garbanzos pedrosillano de Salamanca, el bacalao y las espinacas. ¡Descúbrelo y sumérgete en uno de los platos más representativos de esta época!
*Los viernes de Cuaresma y durante toda la Semana Santa

Asado de tira a baja temperatura

Asado de tira a baja temperatura

En Hielo y Carbón queremos que sigas disfrutando de la mejor gastronomía española en plena Gran Vía, por eso te invitamos a descubrir la tradicional cocina de mercado de Madrid, degustando nuestro Asado de Tira. Este plato tan especial cocinado con sarmiento está acompañado de papas arrugás y mojos, una salsa picante pensada para los más atrevidos.

¡Para chuparse los dedos!